unse­re rund­um exper­ti­se. hotel­le­rie und restaurant-beratung. 

Läuft alles? Ein Hotel oder Restau­rant ist ein Betrieb, der fein­füh­lig abge­stimmt wer­den muss – in die­sem Bran­chen­um­feld wer­den nicht effi­zi­en­te Arbeits­ab­läu­fe im Ser­vice, umständ­li­che Pro­zes­se oder Work­flows bzw. nicht geschaf­fe­ne oder nicht aus­ge­schöpf­te tech­ni­sche Vor­aus­set­zun­gen z.B. in der Küche oder beim Reser­vie­rungs­sys­tem womög­lich mit man­geln­der Aus­las­tung und Umsatz­ein­bu­ßen bestraft. Auf der ande­ren Sei­te ist auch nicht jede Pro­jekt­pla­nung – vor dem Hin­ter­grund von Hand­lungs­be­darf, Mach­bar­keit und Ein­fluss auf den unter­neh­me­ri­schen Erfolg unbe­dingt erfor­der­lich. Im Auf­trag unse­rer Kun­den schau­en wir genau hin. Wir ana­ly­sie­ren den Hand­lungs­be­darf, erar­bei­ten mög­li­che Pro­jekt­ri­si­ken und erstel­len dar­aus Mach­bar­keits­stu­di­en und Pro­zess­ana­ly­sen als Grund­la­ge für eine erfolg­rei­che Projektplanung.

Ein gutes Kon­zept für die Gas­tro­no­mie zu erstel­len, erfor­dert die rich­ti­gen Fra­gen zur rich­ti­gen Zeit. Wie sehen inter­na­tio­na­le Hotel­kon­zep­te für die Zukunft aus? Wel­ches Bran­ding eig­net sich unter wel­chen Vor­aus­set­zun­gen für mein urba­nes Restau­rant und wel­che Gas­tro­no­mie-Idee zün­det auf der schwä­bi­schen Alb? Die Auf­ga­ben­stel­lun­gen sind so viel­fäl­tig wie die Genuss­wel­ten unse­rer Kun­den. Das Gesamt­kon­zept, das wir gemein­sam erstel­len, und eine kla­re Posi­tio­nie­rung sind uns von Beginn an wich­tig. Denn nur ein Roter Faden, der sich kon­se­quent wei­ter­spin­nen lässt, führt zu einem stim­mi­gen Auf­tritt unse­rer Kun­den, auf den sich krea­ti­ve Ideen, Cor­po­ra­te Iden­ti­ty Maß­nah­men und Kom­mu­ni­ka­ti­ons­stra­te­gien sinn­voll auf­set­zen lassen. 

Face to face Bera­tung! Von der Unter­neh­mens­be­ra­tung für Restau­rants über das Ent­wi­ckeln einer indi­vi­du­el­len Restau­rant Stra­te­gie bis hin zu aus­ge­feil­ten Mar­ke­ting-Kon­zep­ten bie­ten wir euch noch wei­te­re Leis­tun­gen für ein erfolg­rei­ches Restau­rant Busi­ness an. Dabei ste­hen wir euch nicht nur als kom­pe­ten­te Unter­neh­mens­be­ra­tung zur Sei­te, son­dern ent­wi­ckeln mit euch gemein­sam neue Ideen und Stra­te­gien. Mit unse­rem Back­ground suchen wir zusam­men nach maß­ge­schnei­der­ten Lösun­gen für euer Restau­rant. Hier kommt das star­ke gas­tro­no­mi­sche Know-How von Anto­nia Wien zum Ein­satz: Als Restau­rant­tes­te­rin und Food-Jour­na­lis­tin kennt sie Strö­mun­gen und Ent­wick­lun­gen in der Bran­che und mit­hil­fe eines fein aus­ge­präg­ten Gespürs für inter­ne wie exter­ne Kom­mu­ni­ka­ti­on weiss sie, wie eine Neu­aus­rich­tung bzw. Kor­rek­tur der Restau­rant Stra­te­gie anzu­pa­cken ist.

It’s a food-world! Die Gas­tro-Bran­che boomt mit ihren unter­schied­lichs­ten Sin­nes­ein­drü­cken, Trends, Ent­schei­dungs­trä­gern und Hot-Spots. Wir sind mit allen ver­netzt und das macht uns auf dem Ter­rain der Gas­tro­no­mie-Bera­tung umso attrak­ti­ver für unse­re Kun­den! Als Gas­tro­no­mie Unter­neh­mens­be­ra­tung sind wir u.a. kon­zep­tio­nell tätig für Food-Fes­ti­vals, Inter­es­sen­ver­bän­de und Initia­ti­ven in der Gas­tro­no­mie. Ihr plant ein Lie­fer- oder Cate­ring­kon­zept, ver­folgt eine Nach­hal­tig­keits-Idee oder möch­tet ein Restau­rant- und Bar­kon­zept unter einem Dach ver­ei­nen? Wir brin­gen es gemein­sam an den Start! Kon­tak­tiert uns doch am bes­ten direkt! 

Von dem ers­ten Skiz­ze auf dem Ideen­block über die Grund­stein­le­gung des Traum­ho­tels bis hin zur Hotel­eröff­nung (und dar­über hin­aus) sind wir euer kom­pe­ten­ter und ver­läss­li­cher Part­ner in Sachen Hotel Unter­neh­mens­be­ra­tung. Dabei begnü­gen wir uns nicht damit, eine Stra­te­gie für ein Hotel auf dem Reiß­brett zu ent­wi­ckeln, Maxi­men via Charts an die Wand zu wer­fen und Theo­rien zu ver­fas­sen, son­dern beglei­ten unse­re Kun­den von A bis Z durch den gesam­ten Pro­zess. Dabei grei­fen wir auf ein Netz­werk aus Spe­zia­lis­ten zurück, die in den Berei­chen Archi­tek­tur, Hand­werk, Rechts­we­sen, Innen­aus­bau und Design erfolg­reich sind. Auf­grund sei­ner lang­jäh­ri­gen Erfah­rung im Hotel­sek­tor ist unser CEO Lars Ammer davon über­zeugt: Unter­neh­mens­be­ra­tung in der Hotel­le­rie funk­tio­niert nur “hands-on”.

Fühlt ihr euch auch manch­mal so auf­ge­bläht? Auf­grund unse­rer weit­rei­chen­den Erfah­rung sind wir in der Lage, die inter­nen Abläu­fe mit einem exter­nen Schul­ter­blick zu ver­se­hen und – sofern die Sinn­haf­tig­keit geprüft und gemein­sam erör­tert wur­de – eine effek­ti­ve Ent­schla­ckungs­kur zu ver­ord­nen. Gemein­sam mit euch stel­len wir bei­spiels­wei­se Lie­fer­ket­ten bzw. Lie­fer­we­ge auf den Prüf­stand, ver­schlan­ken Buchungs­pro­zes­se oder das Hand­ling bei Tisch­re­ser­vie­run­gen. Dazu gehört auch die Ver­mitt­lung von geeig­ne­ten Dienst­leis­tern, die mit ihrem ent­spre­chen­den Ange­bot auf euren Auf­tritt und nicht zuletzt auf das ent­spre­chen­de Bud­get zuge­schnit­ten sind. Denn was nicht passt, soll­te pas­send gemacht wer­den! Hier mehr über unse­re Bran­chen­lö­sun­gen erfahren! 

Manch­mal muss man nicht nur die Köp­fe zusam­men­ste­cken, damit etwas Grö­ße­res ent­steht. Wir haben die erfolg­ver­spre­chen­de Anbah­nung von Geschäfts­mo­del­len wie Joint Ven­tures oder Fir­men­grün­dun­gen von pas­sen­den Markt­part­nern mit gemein­sa­men Expan­si­ons­in­ter­es­sen stets im Blick. Bei unse­rem CEO Lars Ammer äußert sich das bei­spiels­wei­se in der mehr­jäh­ri­gen erfolg­rei­chen und stim­mi­gen Zusam­men­ar­beit mit Ster­ne­koch, Unter­neh­mer und Hote­lier Johan­nes King. Für unse­re Kun­den­struk­tur ergibt sich aus unse­rer her­vor­ra­gen­den Ver­net­zung auch unter­ein­an­der ein weit­rei­chen­der Pool von Wachs­tums- und Ver­net­zungs­mög­lich­kei­ten bei gemein­sa­men The­men, Zie­len und Inter­es­sen. Ver­trags­in­hal­te gehö­ren zu unse­rem Bera­tungs­spek­trum eben­so wie das Ver­mit­teln mög­li­cher Part­ner­schaf­ten aus den The­men­be­rei­chen Küche und Star­kö­che, Fein­kost und Tisch­kul­tur, Manu­fak­tu­ren, Medi­en und Menschen.